「環境にもマッチョにも優しい新たな食を創造する」をミッションに、コオロギの高タンパク・低脂質という栄養面の優位性を最大限活用できるマッチョに向けて商品開発を行う。 肉を代替した商品を開発する。中でも肉ではあるが肉そのものを味わっていない料理を代替する。