Gen's 庵【池袋のベーカリー】
2023年に南池袋で創業したベーカリー。
佐々木現が毎朝丁寧に仕込む70種類のパンやスイーツを、ぜひお楽しみください。
グルテンフリー、100％米粉、天然酵母、国産小麦、低脂質など、幅広いメニューをご用意しています。
2023年、南池袋にオープンしたベーカリーショップ「GEN's庵」。当店では、グルテンフリー、100％米粉、天然酵母、国産小麦、低脂質など、幅広いニーズに応える70種類以上のパンやスイーツを毎日店内で手作りしています。世界各国から厳選した小麦粉、バター、生クリーム、蜂蜜など、一つひとつの素材を丁寧に選び、それぞれの商品に最適な発酵時間・温度・焼成方法を徹底。素材が持つ本来の魅力を引き出すことを大切にしています。
人気商品のクロワッサンは、フランス産発酵バターを100％使用。外はサクッと軽く、内部はしっとりふんわりした食感が特徴です。またシュークリームや生ドーナツなどのスイーツも多くのお客様からご好評いただいております。2階には「Gen'珈琲庵」を併設しており、モーニングタイムにはパン食べ放題プランもご用意しております。焼きたての香りとともに、日常に少しだけ贅沢な時間をお届けします。
またGEN's庵では店舗販売だけでなく、イベント出店やケータリングサービスにも対応しております。地域イベント、企業様向け軽食、展示会、交流会、学校行事、マルシェなど、様々なシーンでご活用ください。
これまでホテルやカフェ、パティスリー、ベーカリーなど、さまざまな現場でパンやお菓子づくりに携わってきました。そこで培った技術や経験を、自分自身の店で形にしたいという想いから、2023年にGEN's庵を開業しました。GEN's庵では、パンやスイーツを美味しく仕上げることはもちろん、素材選びや仕込み、発酵、焼成まで、一つひとつの工程を大切にしています。
そして私たちが目指しているのは、特別な日だけではなく、日常の中で「今日はこれを買って帰ろう」と楽しみにしていただける店です。いつもの生活に、少しのご褒美や新しい発見を届ける。そんな存在であり続けられるよう、これからも商品づくりや新しい取り組みに挑戦していきます。特に、クロワッサン、シュークリーム、生ドーナツは人気メニューで、"食感と温度で味わう"拘り満点の逸品です。
基本的に朝の出勤時間に合わせてオープン。昼のランチ帯に合わせて惣菜パンのラインナップを充実させています
夕方にはスイーツ系、惣菜系、主食系、様々なパンを置揃えしています。
毎日が楽しくなるような…そんな"パンのミュージアム"のような存在を目指し、毎日丁寧に仕込みを行っています。
また『パンとスイーツで、人が集まる場所に笑顔と彩りを』をテーマに、地域イベント・企業交流会・展示会・学校行事など、幅広くケータリングサービスの対応をしております。大切なイベントを、一段上の美味しいパンでアシストいたします。 お気軽にご相談いただけたら。
