MISOVATION

日本の伝統食品産業の衰退と生活習慣病患者の増加という社会課題に「テクノロジー×味噌」で挑むフードテックベンチャー。日本各地の味噌蔵と連携し、大豆発酵技術を活用した食品の高栄養化や流通のDXを通じて、新しい味噌産業の創出と日本の食文化の継承に取り組んでいます。