ハイスクールコッペプロジェクト（HCP）は、高校生が地元食材を活かしたオリジナルコッペパンを開発し、販売や情報発信を通じて地域の魅力を伝える実践型教育モデルです。株式会社やまのわが約4年間継続して伴走し、既に防府商工・防府高校など4校で14アイテムの商品化、販売会では即完売や累計40万円超の売上を達成。クラウドファンディングでは121％を達成し、補助金に依存しない自走型の仕組みを実証しました。2026年2月にはNPO法人として独立し、全国展開を目指すスタートアップです。冷凍コッペは3か月以上保存可能で全国流通でき、QRコードから生徒制作の観光PR動画にアクセスできる仕組みを導入。「食べて知って行きたくなる」体験を提供し、教育・観光振興・地域経済循環を同時に実現します。北九州市版では「焼きカレーコッペ」などを開発し、高校生がアンバサダーとなり、街をまるごと楽しむ新しい観光モデルを創出します。