ミシュランガイド 3年連続ビブグルマン部門選出、日本橋人形町の繁盛店「谷や」のオーナー店主 谷 和幸が、手打ちうどんの職人育成およびうどん起業家の育成を目的に設立した法人です。
他にも、手打ちうどん店のライセンスアウト・プロデュース店の運営に興味がある方探しています。
うどんは世界に誇れる日本の食文化です。しかし、手打ちうどんの職人は、修行期間が長くうどんが打てるようになるまで時間が掛かっていました。また、後継者がいない個人店も多く、息子さんにも継いでくれと言えない程、夢のない職業になっています。我々は、うどんを打つ事できちんと生活ができ、起業できるという事を伝えていきたいと考えています。
手打ちうどんマスターコースと起業家コースの2種類のコースを用意して、育成に力を入れています。
