Value wayは「食モノゴトを記録する」ことで、売り手・買い手双方が環境貢献に主体的にコミットするコーヒーを主とした食資源循環プロジェクトです。コーヒー生産国から消費、さらにその先の資源循環と一連のカーボンオフセットに至るバリューチェーンを可視化•記録していきます。
生活に馴染みのあるコーヒー消費によって、生産者とコーヒーかす(廃棄物)の資源循環の繋ぎ役になることで、社会全体の行動変容を目指します。