SABACAN
誰でも簡単に魚がさばけるようになる美味しいおサカナ教材シリーズ
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SABACANって何?

「さばく」と「できる(can)」を組み合わせてSABACANです。しかし、魚のさばき方だけではなく、それぞれの魚に適した調理方法や保存の仕方、出汁の取り方、包丁の使い方まで魚の美味しい食べ方を伝える通信教材シリーズになります。

講師は、築地お魚くらぶの島津さんをはじめ、築地 漬け亭の影山さんなど各分野のプロに出ていただき、より簡単にできるコツや美味しくするためのポイントをわかりやすく紹介します。

動画はわかりやすいようにひとつ3分から5分ほどに区切り、真鯛では、三枚のおろし方、刺身•湯引きの造り方、兜煮の作り方、鯛飯の作り方、潮汁の作り方などに分けてお送りします。

例えば、以下のような教材を予定しています。
•アジの三枚おろし、刺身の引き方、なめろうの作り方
•ヒラメの五枚おろし、刺身の引き方、昆布〆の作り方
•殻付き牡蠣のむき方
•魚の漬け方(粕漬け、味噌漬け)
•酢〆の仕方(シメサバ、コハダ)
•鰹節、昆布で本格出汁のとり方
•包丁の使い方、研ぎ方 etc.

創業者

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担当者様、こんにちは。 プロフィールを拝見させていだだき、○○の部分にとても興味を持ちました。 もう少し詳しくお話していただくことは可能でしょうか? よろしくお願いします。
担当者様、こんにちは。 私も○○のようなサービスを運営しているのですが ぜひ、一度お会いして情報交換などできないかと思いメッセージさせていただきました。 よろしくお願いします。