魚を獲るだけではなく、EBISU独自の締め方を施した魚たち。そのままでも美味しと言われる今治産のお魚たち。
独自の締め方で鮮度を落とさず更に旨味を上げた今治の鮮魚をまずは全国に。そして世界へ羽ばたかせたいと邁進しています。