シルクフード
機能性昆虫食の商品開発・販売
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サービス紹介文

機能性昆虫食について

大学と連携して蚕を原料とした機能性昆虫食の開発を行っております。
ご協力の程、よろしくお願いいたします。
<受賞、採択実績>
京都大学イノベーション事業化プログラム最優秀賞
京都大学GAPファンドプログラム(研究費授受)
貞明皇后蚕糸記念科学技術研究助成
伊藤忠商事アクセラレータプログラム
KIRINアクセラレータプログラム

なぜやっているのか

2030年に世界人口は約90億人に達し、地球資源の制約から約6億人がタンパク質不足に陥ると予測されおります。代替タンパク質として有望な昆虫は、飽食の日本で普及するとは考えにくいと考えております。そこで、まず日本で昆虫食文化を醸成するべく、昆虫の持つ機能性成分の訴求してマーケットを創り、日本食×機能性昆虫食というブランドを持って世界に展開したいとの思いを持っております。

どうやっているのか

日本が世界的な競争力を持つ蚕の研究知見を活用することで、昆虫食という新市場を世界的にもリードしていけると考えています。
研究は、京都大学食品分子機能学研究室と京都大学昆虫生理学研究室など複数機関と連携し、機能性成分や加工性など蚕の食品価値を最大化すべく研究を進めています。

こんなサポーターを求めています

  • 投資して欲しい
  • 協業・コラボ(リソースが欲しい)

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担当者様、こんにちは。 プロフィールを拝見させていだだき、○○の部分にとても興味を持ちました。 もう少し詳しくお話していただくことは可能でしょうか? よろしくお願いします。
担当者様、こんにちは。 私も○○のようなサービスを運営しているのですが ぜひ、一度お会いして情報交換などできないかと思いメッセージさせていただきました。 よろしくお願いします。