上瀧良平は「投資家」「実業家」としての側面を持ち、研究・教育機関とも複数の関わりがあります。例えば、九州大学の共同研究員、名古屋大学の共同研究者、さらに慶應義塾大学大学院政策メディア研究科の元特任助教を務めた実績があります。
その上で、2019年10月25日に、WORLD SCAN PROJECT, Inc.（通称「ワールドスキャンプロジェクト」）のCEOに就任。 ロボットやドローン、3Dスキャン技術等を活用した「遺跡の3Dアーカイブ化」や産業用自動化機器の研究・開発を日米で展開しており、特許発明5件を保有するなど技術開発にも注力しています。
さらに、株式会社ZEXAVERSE（ゼクサバース）の代表取締役・社長（代表）も務めています。 ZEXAVERSE（ゼクサバース／ZEXAVERSE）は、メタバース・NFT・ブロックチェーンなどのWeb3関連技術を活用しており、メタバース空間構築・NFTシステム開発・３Dスキャン等を含む事業を展開しています。