sanmi

サービス紹介文

購入型クラウドファンディングの飲食店部門で日本一！
ワイン＆フードの価値観を変えて、日本の文化リテラシー向上を目指す「Modern Art Japan」

弊社は、購入型クラウドファンディングの飲食店部門において、日本最高額を集めた会員制レストラン「sanmi（サンミ）」を手掛けるベンチャー企業です。
「sanmi」では、ミシュラン二つ星レストランで経験を積んだシェフと、ワインを知り尽くしたソムリエによるワインペアリングコースで未体験の味覚提供を追求しています。

店舗はあくまでPRの場として現在は会員制を一時的に辞め、虎ノ門ヒルズにて展開しております。「sanmi」は元々、構想していた“D2Cブランド”として舵をきっていきます。「sanmi」のワインのラインナップ・ペアリングの妙・料理のクオリティをベースに既に、「パーソナライズ・グラスワイン」「完全栄養食カレー」「トリュフティラミス」といったプロダクトのβ版をリリースするなど、準備を進めており、自宅でもレストランのようなハイクオリティなフード＆ワインを楽しめる世界を目指します。

なぜやっているのか

「sanmi」を通じて日本の文化リテラシー向上を目指す

「sanmi」の由来である、“酸味”は食文化を拡げる上で欠かすことのできない大事な要素だと考えています。鮨の酢飯やタン塩にレモン、フライドポテトにケチャップ等、私たちは“酸味”をバランスよく取り入れることで旨味や甘味を楽しんでいます。

「sanmi」は、そんな“酸味”をはじめとした旨味・甘味の“三味”が“三位一体”となった新たな食体験を提供することで、食とワインに対する価値観の変革を目指しています。

日本特有の口内調理という「飲みもの」と「食べもの」を口の中で合わせて第3の味わいを創る食文化こそ、日本の食レベルの高さを物語っています。

特にワインはその奥深さから身近な“芸術”だと考えています。香りや味わいを楽しむだけでなく、酒器や空間、さらには歴史、文化等へと興味・関心を深めていくことで、知的好奇心を広げるファーストステップとなり、新たなコミュニティとの出会いをもたらします。。

こうして「sanmi」に関わる全ての人に、文化リテラシーの向上と豊かなライフスタイルを提案できる存在を目指していきます。

どうやっているのか

★D2Cブランド「sanmi」による3つのプロダクトを展開

「sanmi」がD2Cブランドとして舵を切っていくため、現在3つのプロダクトをリリースしています。

１．「パーソナライズド・グラスワイン」
弊社独自の味覚分析アンケートにより、ユーザーそれぞれの好みに合ったグラスワインをセレクトしてお送りします。
ユーザーの好みにパーソナライズしたワインや味覚の趣味趣向を知りながら学べるサービスを実現していきます。

２．「完全栄養食カレー」
忙しい人にも健康な食生活を提供するため、「33g以上のタンパク質×33種の栄養素×33種以上の食材とスパイス」のカレーです。
目指したのは、「毎日でも食べられる美味しさと軽やかさ」です。出汁と肉の旨味に野菜や果物の酸味が加わり、非常にバランスの取れた味わいに仕上がっています。

３．「トリュフティラミス」
食には栄養を補給する・身体に良いという側面もあれば、贅沢品や美味しいものを食べることで心の豊かや幸せを感じます。
私達は「身体的な健康」と「精神的な健康」の両方を提供していきたいと考えております。